viernes, 17 de octubre de 2014

Plantando Mandió

El otro día leí una de esas frases que podríamos catalogar como filosofía barata y decía "quiero una vida llena de primeras veces" o algo así. Y a mí, me encantó. Es lo que pienso ultimamente.
Tantas cosas por experimentar pendientes, y la vida sigue su ritmo, sin prisa pero sin pausa. Una de estas cosas que hasta hace un tiempo no lo tenía ni pensado, era plantar y comer mi propia mandioca.  Y resulta que nada más fácil y efectivo en nuestro suelo misionero. 

Lo interesante del asunto es que la materia prima para plantar son las ramas de las mandiocas cosechadas el anio anterior. Se la troza en pedazos de unas 20 cm, y luego se las coloca en posición horizontal en la tierra. Se las pisa con el calzado, un poco mas de tierra arriba y listo. 


Planté mandioca en diferentes canteros y lugares del terreno, para ver donde funciona mejor. Sólo 1 rama no prosperó. Luego el mantenimiento hasta el momento ha sido nulo. En los canteros la combiné con diferentes especies: maiz, zapallo, aromáticas, melón, etc. Veremos con qué se lleva mejor.

En otro post hablaremos un poco mas de la parte gastronómica-cultural de la mandioca, que tambien es muy interesante.

miércoles, 8 de octubre de 2014

La Huerta en Flor

La naturaleza siguió su curso durante estos meses. No queda prácticamente nada de lo sembrado en invierno, salvo el perejil (sobreabundante) y la acelga. El resto ya fue ingerido o se transformó en flor.

En todos lados suelen sugerir evitar la floración de las plantas comestibles, porque las hace incomibles, por ejemplo la lechuga. Un poco por curiosidad, y otro poco porque no me di cuenta, dejé que un par de plantas florezcan y alcancen tamaños y proporciones insospechadas. Aqui les dejo unas fotos de algunas de estas flores. 
  • La amarilla es la lechuga (alcanza 1m de altura aprox) y después el rabanito tiene flores blancas y lilas. Lo que sucede tras la floración es que de algún modo podré hacerme de semillas de esas plantas para seguir consumiendo, así que la floración es parte del ciclo necesario y planeado de las plantas. Cabe destacar como se recuperó la fauna en este poco tiempo que inicié la huerta, muchas mariposas y bichitos varios andan paseando por aquí.  
  • La borraja es una especie de "yuyo" que me regalaron y teoricamente sirve para bajar la fiebre. Navegando por la web encontré que se la utiliza en gastronomía, será cuestión de investigar más y animarse a probarla.
  • Por ultimo pueden ver los frutos de la mora. Sumo placer comerla bajo su sombra, tratando de encontrar los frutos más dulces.





miércoles, 30 de julio de 2014

Bosta Modo On

Resulta ser que vimos mucha diferencia de productividad entre los canteros con abono y los que no tenían. La tierra misionera así sola no es nada fertil. Para revertir esto nos fuimos a la bosta. A decir verdad hace un tiempo andaba buscando algún ser solidario que me ayudara a cumplir mi objetivo de buscar bosta de vaca, pero no podía dar con el adecuado. No quería meterme infraganti en el campo de un desconocido a "robar" mierda.  Así que los planetas se alinearon y pasamos una hermosa tarde viendo paisajes misioneros y juntando bosta, que dicho sea de paso no tiene olor, es básicamente pasto.
Buscando bosta de vaca y caballo
Trajimos un par de bolsas de plastillera (onda arpillera pero con plástico) y la dejamos al lado de la compostera. Aún tenemos que decidir que hacer. Mi idea es preparar un futuro cantero, mezclando el estiércol con la tierra, y dejar que todo actúe un par de meses, y luego plantar allí directamente. En el entorno hay diferentes ideas. Yo siempre pienso en algo fácil y por ende realizable.

En otro ámbito de mi vida, ando con cambios laborales, construyendo mi casa, y no tengo mucho tiempo de actualizar el blog o trabajar en la tierra. La naturaleza sigue haciendo lo suyo, así que a la brevedad subo novedades de los vegetales que ahora estamos comiendo. 

viernes, 27 de junio de 2014

Cómo recibir todo lo que nos da la naturaleza? (filosofando)

El trabajo en conjunto con la naturaleza es sanador y gratificante. Esta experiencia mística se logra cuando realmente nos disponemos a dar y recibir con todo nuestro ser. No es necesario tener una huerta, aunque allí se ven más patentes los resultados. También puede ser teniendo un jardín con plantas ornamentales. Calculo que también si tenemos mascotas. Y obviamente que en el trato cotidiano con los seres humanos. El tema es que los seres humanos estamos bastantes desconectados de nuestra esencia y no estamos dispuestos enteramente a nutrirnos, a observar, a aprender, a vibrar con la madre tierra, con el universo.

Meter las manos en el barro, ensuciarnos, respirar hondo, disfrutar del sol y la briza, eso es oración, es dar gracias a Dios por estar aquí y ahora. No hace falta dinero. Está al alcance de cualquiera que lo quiera disfrutar. Está a tu alcance también. Entregate al universo y que fluya la energía regenerativa por tu ser. Peace!


miércoles, 25 de junio de 2014

El avance de la huerta en 3 meses

No puedo dejar de agradecer al amable clima de otoño-invierno en Misiones, muchas lluvias, fresco, sin heladas... y las plantas se lo agradecen. 
Aqui les comparto algunas fotos de como se encuentran esas semillas que introduje en mis canteros hace unos 3 meses. A algunas plantas le falta aun mas tiempo (remolacha, zanahoria). Las lechugas ya casi están para comerlas Los rabanitos ya se fueron (aunque me quedan algunos en otros canteros, y ya planté más con la idea de hacer picles). Al perejil también lo voy sacando a menudo, y estoy por plantar repollos a la brevedad.

huerta permacultura 3 meses misiones
Cilantro, acelga, perejil, lechuga y remolacha a los 3 meses

miércoles, 18 de junio de 2014

Cilantro y Perejil en mi huerta y cocina

No miro televisión. Pero cuando tengo oportunidad sintonizo los programas de cocina, que creo que son una de las pocas cosas que aún zafan en ese medio de comunicación. Ahí siempre nombraban al cilantro, y yo me preguntaba cómo será? que gusto tendrá? En las verdulerías de Eldorado nunca he visto que lo ofrezcan, así que compré un plantín en el hiper de Posadas, y es impresionante lo que creció, se super adaptó al suelo y clima misionero.

Por otro lado planté semillas de perejil (variedad liso, hay muchas variedades, que bueno, no?) que me las entregaron en el INTA. El clima de otoño fue ideal, muchas lluvias, solcito, fresco, y todo en la huerta explotó. 

Resulta ser que en aspecto el cilantro y el perejil son casi iguales. Nos damos cuenta de su diferencia en el olfato y el gusto.

lunes, 12 de mayo de 2014

Rabanitos: Primer cosecha y receta incluida

Este fin de semana por primera vez en mi vida experimenté cosechar y comer el fruto del trabajo de la tierra y mis manos. Una emoción equiparable a la de tener un hijo o escribir un libro. Como se puede ser feliz con tan poco! O será que es mucho en realidad. Como he leido ultimamente "cont your blessings" (cuenta tus bendiciones). Esta es una de ellas.

Aquí me ven con algunos rabanitos y  mi hijo que quiso upa, así que salió en la foto.
Primero no sabía el punto de cuando cosechar. La semana pasada había sacado un par de rabanitos y estaban re chiquitos, así que los metí de nuevo en la tierra (espero que sigan creciendo a pesar de ese arrebato). 
Los rabanitos que saqué eran esos que ya sobresalían de la tierra.
El tiempo de cosecha fue de 60-70 días aproximadamente. No recuerdo bien cuando los planté.
Anduvieron re bien, al menos en clima y suelo misioneros. No fueron atacados por plagas (iupi!!!) y el sabor fue crujiente, fresco, húmedo, picante, feliz!
Aquí comparto una receta de como los comí. En esta oportunidad no quise mezclarlos con otros alimentos para poder apreciarlos bien. La receta se inspira en unos rabanitos rellenos de un libro de la cocinera Juliana Lopez May, a quien admiro y espero en el futuro poder asistir a una de sus clases de cocina.