viernes, 17 de octubre de 2014

Plantando Mandió

El otro día leí una de esas frases que podríamos catalogar como filosofía barata y decía "quiero una vida llena de primeras veces" o algo así. Y a mí, me encantó. Es lo que pienso ultimamente.
Tantas cosas por experimentar pendientes, y la vida sigue su ritmo, sin prisa pero sin pausa. Una de estas cosas que hasta hace un tiempo no lo tenía ni pensado, era plantar y comer mi propia mandioca.  Y resulta que nada más fácil y efectivo en nuestro suelo misionero. 

Lo interesante del asunto es que la materia prima para plantar son las ramas de las mandiocas cosechadas el anio anterior. Se la troza en pedazos de unas 20 cm, y luego se las coloca en posición horizontal en la tierra. Se las pisa con el calzado, un poco mas de tierra arriba y listo. 


Planté mandioca en diferentes canteros y lugares del terreno, para ver donde funciona mejor. Sólo 1 rama no prosperó. Luego el mantenimiento hasta el momento ha sido nulo. En los canteros la combiné con diferentes especies: maiz, zapallo, aromáticas, melón, etc. Veremos con qué se lleva mejor.

En otro post hablaremos un poco mas de la parte gastronómica-cultural de la mandioca, que tambien es muy interesante.

miércoles, 8 de octubre de 2014

La Huerta en Flor

La naturaleza siguió su curso durante estos meses. No queda prácticamente nada de lo sembrado en invierno, salvo el perejil (sobreabundante) y la acelga. El resto ya fue ingerido o se transformó en flor.

En todos lados suelen sugerir evitar la floración de las plantas comestibles, porque las hace incomibles, por ejemplo la lechuga. Un poco por curiosidad, y otro poco porque no me di cuenta, dejé que un par de plantas florezcan y alcancen tamaños y proporciones insospechadas. Aqui les dejo unas fotos de algunas de estas flores. 
  • La amarilla es la lechuga (alcanza 1m de altura aprox) y después el rabanito tiene flores blancas y lilas. Lo que sucede tras la floración es que de algún modo podré hacerme de semillas de esas plantas para seguir consumiendo, así que la floración es parte del ciclo necesario y planeado de las plantas. Cabe destacar como se recuperó la fauna en este poco tiempo que inicié la huerta, muchas mariposas y bichitos varios andan paseando por aquí.  
  • La borraja es una especie de "yuyo" que me regalaron y teoricamente sirve para bajar la fiebre. Navegando por la web encontré que se la utiliza en gastronomía, será cuestión de investigar más y animarse a probarla.
  • Por ultimo pueden ver los frutos de la mora. Sumo placer comerla bajo su sombra, tratando de encontrar los frutos más dulces.





miércoles, 30 de julio de 2014

Bosta Modo On

Resulta ser que vimos mucha diferencia de productividad entre los canteros con abono y los que no tenían. La tierra misionera así sola no es nada fertil. Para revertir esto nos fuimos a la bosta. A decir verdad hace un tiempo andaba buscando algún ser solidario que me ayudara a cumplir mi objetivo de buscar bosta de vaca, pero no podía dar con el adecuado. No quería meterme infraganti en el campo de un desconocido a "robar" mierda.  Así que los planetas se alinearon y pasamos una hermosa tarde viendo paisajes misioneros y juntando bosta, que dicho sea de paso no tiene olor, es básicamente pasto.
Buscando bosta de vaca y caballo
Trajimos un par de bolsas de plastillera (onda arpillera pero con plástico) y la dejamos al lado de la compostera. Aún tenemos que decidir que hacer. Mi idea es preparar un futuro cantero, mezclando el estiércol con la tierra, y dejar que todo actúe un par de meses, y luego plantar allí directamente. En el entorno hay diferentes ideas. Yo siempre pienso en algo fácil y por ende realizable.

En otro ámbito de mi vida, ando con cambios laborales, construyendo mi casa, y no tengo mucho tiempo de actualizar el blog o trabajar en la tierra. La naturaleza sigue haciendo lo suyo, así que a la brevedad subo novedades de los vegetales que ahora estamos comiendo. 

viernes, 27 de junio de 2014

Cómo recibir todo lo que nos da la naturaleza? (filosofando)

El trabajo en conjunto con la naturaleza es sanador y gratificante. Esta experiencia mística se logra cuando realmente nos disponemos a dar y recibir con todo nuestro ser. No es necesario tener una huerta, aunque allí se ven más patentes los resultados. También puede ser teniendo un jardín con plantas ornamentales. Calculo que también si tenemos mascotas. Y obviamente que en el trato cotidiano con los seres humanos. El tema es que los seres humanos estamos bastantes desconectados de nuestra esencia y no estamos dispuestos enteramente a nutrirnos, a observar, a aprender, a vibrar con la madre tierra, con el universo.

Meter las manos en el barro, ensuciarnos, respirar hondo, disfrutar del sol y la briza, eso es oración, es dar gracias a Dios por estar aquí y ahora. No hace falta dinero. Está al alcance de cualquiera que lo quiera disfrutar. Está a tu alcance también. Entregate al universo y que fluya la energía regenerativa por tu ser. Peace!


miércoles, 25 de junio de 2014

El avance de la huerta en 3 meses

No puedo dejar de agradecer al amable clima de otoño-invierno en Misiones, muchas lluvias, fresco, sin heladas... y las plantas se lo agradecen. 
Aqui les comparto algunas fotos de como se encuentran esas semillas que introduje en mis canteros hace unos 3 meses. A algunas plantas le falta aun mas tiempo (remolacha, zanahoria). Las lechugas ya casi están para comerlas Los rabanitos ya se fueron (aunque me quedan algunos en otros canteros, y ya planté más con la idea de hacer picles). Al perejil también lo voy sacando a menudo, y estoy por plantar repollos a la brevedad.

huerta permacultura 3 meses misiones
Cilantro, acelga, perejil, lechuga y remolacha a los 3 meses

miércoles, 18 de junio de 2014

Cilantro y Perejil en mi huerta y cocina

No miro televisión. Pero cuando tengo oportunidad sintonizo los programas de cocina, que creo que son una de las pocas cosas que aún zafan en ese medio de comunicación. Ahí siempre nombraban al cilantro, y yo me preguntaba cómo será? que gusto tendrá? En las verdulerías de Eldorado nunca he visto que lo ofrezcan, así que compré un plantín en el hiper de Posadas, y es impresionante lo que creció, se super adaptó al suelo y clima misionero.

Por otro lado planté semillas de perejil (variedad liso, hay muchas variedades, que bueno, no?) que me las entregaron en el INTA. El clima de otoño fue ideal, muchas lluvias, solcito, fresco, y todo en la huerta explotó. 

Resulta ser que en aspecto el cilantro y el perejil son casi iguales. Nos damos cuenta de su diferencia en el olfato y el gusto.

lunes, 12 de mayo de 2014

Rabanitos: Primer cosecha y receta incluida

Este fin de semana por primera vez en mi vida experimenté cosechar y comer el fruto del trabajo de la tierra y mis manos. Una emoción equiparable a la de tener un hijo o escribir un libro. Como se puede ser feliz con tan poco! O será que es mucho en realidad. Como he leido ultimamente "cont your blessings" (cuenta tus bendiciones). Esta es una de ellas.

Aquí me ven con algunos rabanitos y  mi hijo que quiso upa, así que salió en la foto.
Primero no sabía el punto de cuando cosechar. La semana pasada había sacado un par de rabanitos y estaban re chiquitos, así que los metí de nuevo en la tierra (espero que sigan creciendo a pesar de ese arrebato). 
Los rabanitos que saqué eran esos que ya sobresalían de la tierra.
El tiempo de cosecha fue de 60-70 días aproximadamente. No recuerdo bien cuando los planté.
Anduvieron re bien, al menos en clima y suelo misioneros. No fueron atacados por plagas (iupi!!!) y el sabor fue crujiente, fresco, húmedo, picante, feliz!
Aquí comparto una receta de como los comí. En esta oportunidad no quise mezclarlos con otros alimentos para poder apreciarlos bien. La receta se inspira en unos rabanitos rellenos de un libro de la cocinera Juliana Lopez May, a quien admiro y espero en el futuro poder asistir a una de sus clases de cocina.

sábado, 10 de mayo de 2014

Control de plagas orgánico en la huerta: preparación de fermentos

La idea de la huerta en casa nace con el fin de tener una alimentación más sana, que en parte está dada por el no uso de agrotóxicos, pesticidas y fertilizantes químicos. Investigando mas sobre el tema encontré que existen preparos caseros que sirven de fertilizantes e insecticidas "orgánicos". Aquí les voy a contar que són, para qué sirve, como se preparan y aplican estos fermentos. Hay otro tipo de insecticidas que se pueden preparar y usar al instante, pero eso lo dejaré para más adelante.

Por el momento me encuentro realizando 3 fermentos o purines con estos fines. Los que elegí fueron las plantas que tenía a mi disposición. Estoy haciendo uno con los frutos del paraíso (para hormigas), de la ruda (para pulgones y tambien fertilizantes) y de la ortiga (múltiples beneficios). Y tengo pendiente hacer uno con llantén.

Voy a contarles un poco sobre la parte teórica que me condujo a realizar estos fermentos. (Aún no los probé en la huerta. El resultado irá en otro post.) Fuente: http://organicsa.net/
Qué son los purines?
Se trata de un líquido obtenido a través de la fermentación de hierbas, restos vegetales y/o estiércol. Dependiendo de qué se utilice en su preparación será el nombre que reciba, así podemos obtener purines de ajo, de cardo, etc.
Para qué sirven? 
Entre otras cosas, los purines aportarán al suelo del cultivo una gran cantidad de sustancias beneficiosas, aumentando la disponibilidad de nutrientes en el mismo. La disminución de las plagas, una mayor fijación de nitrógeno y la disponibilidad de carbono son consecuencias de la aplicación de este tipo de productos.
Cómo se preparan?
Para preparar el purín es importante escoger un recipiente que no sea metálico. Plástico, vidrio y cerámica son materiales convenientes para la preparación de los mismos. Otro factor importante a tener en cuenta es el agua. Es muy conveniente que para la preparación del purín se utilice agua limpia, preferentemente de lluvia sin cloro u otros agentes contaminantes. Una proporción comúnmente utilizada es de 1 kilo de hierbas o ingredientes sólidos cada 10 litros de agua.
El recipiente con la preparación debe guardarse en un lugar oscuro y tapado, de modo de evitar el ingreso de impurezas. El cierre sin embargo no debe ser hermético, puesto que es importante que la mezcla esté en contacto con el aire. La preparación debe agitarse todos los días para permitir una buena oxigenación de la mezcla. Para este proceso es conveniente usar un objeto de madera.
Una vez que dejamos en agua las hierbas elejidas, el proceso pasa por 3 etapas:
  1. Maceración. Dura entre 12 horas y un par de días (dependiendo de la temperatura). Es cuando las sustancias son extraídas del material vegetal sin una presencia importante de bacterias. 
  1. Fermentación. Es aquí donde entran en acción los hongos y bacterias. El material vegetal empieza a descomponerse transformándose en nutrientes para las plantas. 
  1. Purín. Finalmente tras un par de semanas, todo el material ha sido transformado obteniéndose un compuesto con una altísima concentración de bacterias. Las bacterias obtenidas dependen de lo que hayamos elegido como ingrediente para nuestro purín. Puede decirse que el purín está listo cuando el material original se ha disuelto totalmente (quedando sólo las partes mas duras).
Cómo se aplica?
La forma de aplicar el purín es diluyéndolo en agua (sin cloro, para no matar las bacterias) en proporciones que van entre 10 y 20 partes de agua. Puede pulverizarse en forma concentrada para combatir plagas

Mis purines en preparación

Fuente en http://www.reddehuertas.com.ar/

jueves, 10 de abril de 2014

Pequeños avances y algunos obstáculos en la huerta

Estos últimos fines de semana estuve armando diversos canteros y sembrando en el patio de mi futura casa.
Básicamente estoy probando diversas zonas para ver cuales funcionan mejor para cada vegetal.

martes, 1 de abril de 2014

Reciclá tu Manzana

Que mi manzana se sume a la onda del reciclaje o compostaje - de al menos los desechos orgánicos - sería un golazo. Por el momento hay muchas casas en construcción y aún no conozco a todos los vecinos. Podría ser un proyecto a medio plazo. La idea surge a partir de conocer el sitio "Recicla Tu Manzana" donde argumentan y dan consejos más que interesantes de como implementarlo.


jueves, 27 de marzo de 2014

Ajenjo

plantin de ajenjo artemisia absinthium
El plantín de ajenjo dentro de mi casa. Ph PapaPic
Hoy quiero contarles un poco sobre el ajenjo (artemisia absinthium) y las razones por las que lo incorporé a mi huerta.

1. Repelente de insectos

Para empezar, debemos tener en cuenta que todas las aromáticas repelen insectos, y al plantarlas próximas a hortalizas debería ayudar a que nuestros cultivos no se vean tan afectados por plagas. Al menos esa es la teoría y una de las principales razones por las que estoy incorporando diferentes aromáticas en el jardin.

2. Facilidad

No tienen mayores requerimientos en cuanto a suelo, tampoco se ven atacadas por plagas, Una vez que la plantamos solo le resta crecer, hecho que se ve favorecido si recibe sol.


plantin artemisia absinthium
El plantín de ajenjo desde la ventana. Ph PapaPic

3. Medicina

En permacultura se habla bastante del jardín como farmacia. La naturaleza puede proveernos de lo que necesitamos para curar dolencias de la vida cotidiana. En este caso según información que encontré, el ajenjo sirve como tónico gástrico, colerético (higado), vermífugo potente (desparacitario), emenagogo potente (provoca menstruación y la regulariza), entre otros.

4. Condimento

Al tener diversas hierbas en el jardín podemos enriquecer la experiencia culinaria de la familia, cosa que a mi me encanta.

5. Disponibilidad

No estaba buscando ajenjo (sino ruda), pasé por la Feria Franca de Eldorado y al encontrarlo decidí comprarlo. Además a muy buen precio (AR$5).

miércoles, 26 de marzo de 2014

Mamá Roja

Deseo compartir con ustedes el programa de Clase Turista dedicado a Mama Roja, un emprendimiento muy interesante en el monte misionero, próximo a la localidad de Campo Ramón.

Muchas de las ideas planteadas allí resuenan en mi interior y siento que una vida en contacto con la naturaleza, donde nuestras manos puedan tener un lugar protagónico, donde podamos compatir los conocimientos y mejorar la vida de la comunidad, puede ser una vida plena.

Tengo la intención de conocer ese emprendimiento en persona, junto a mi familia (obviamente). Así que cuando lo haga les mantendré al tanto. Mientras les dejo este video que es muy inspirador y los invito a pensar si lo que están haciendo los hace plenos, o si su corazón los quiere llevar hacia otra dirección.


miércoles, 19 de marzo de 2014

Planificación de la Huerta Otoño Invierno 2014

A raiz de las semillas recibidas de la mano del programa Pro Huerta del INTA me puse a investigar sobre las variedades de plantas que tengo para cultivar e hice el siguiente cuadro con algunos datos que son de mi interés. El cuadro es un resumen de información que encontré en el sitio web del INTA.

caracteristicas de los cultivos que sembraré en otoño

lunes, 17 de marzo de 2014

Pro Huerta: mis primeras semillas!

A raíz de mi proyecto de la huerta familiar en el patio de mi casa me acerqué a las oficinas del INTA en Eldorado, para conocer qué tipo de ayuda ofrecen. Allí me invitaron a 2 charlas sobre cultivos (uno de la cebolla colorada y otro de la frutilla) y además me dijeron que entregarían las semillas para los cultivos de invierno a principios del otoño en forma gratuita a aquellos interesados, eso vendría a ser el programa PRO HUERTA


jueves, 13 de marzo de 2014

Guía de Permacultura para el usuario de la tierra

La permacultura surge a mediado de los '70 de la mano de dos ecologistas australianos: Bill Mollison y David Holmgren. Básicamente se trata de trabajar con, y no contra la naturaleza; de efectuar una prolongada y atenta observación y de ver las plantas y los animales en todas sus funciones, en lugar de tratar cualquier zona como un sistema de un solo producto." -(Bill Mollison )

Hay mucha información valiosa en la web sobre este tema, pero iré compartiendo de a poco aquella que se aplica más facilmente al patio de mi casa, o de la casa de cualquier lector. Una vez que uno está en este camino, día a día piensa en como estar en armonía con la madre tierra. La permacultura tiene una faz social, de ayudar a la comunidad donde vivimos. Es muy amplio el alcance que pretende. No se trata solo del jardín, sino también de la construcción de la casa, tratamiento de residuos y aguas, captación de aguas de lluvias, etc. 



Estos días como por arte de magia o destino, cayó en mis manos un libro de Permacultura, increible! Aquí en Eldorado, Misiones!!! Se llama Guía de Permacultura para el usuario de la Tierra, editado por el CIDEP (Centro de Investigación, Desarrollo y Enseñanza de Permacultura) ubicado en El Bolsón, Argentina. 
De allí surgen estos conceptos que deseo compartir con uds para que de a poco puedan entender mejor de qué se trata todo esto.


La historia de los paraísos

Fuente Wikipedia. Flores y frutos del paraíso
Como ya lo mencioné, el nombre del Blog se debe a los paraísos, una especie de árboles muy difundido en la provincia de Misiones cuyo nombre científico es melia azedarach. Según Wikipedia es nativo del sudeste asiático, se difundió a mediados del siglo XIX como ornamental en Sudáfrica y América, donde se naturalizó con rapidez, convirtiéndose en una especie invasora que desplazó otras autóctonas.

Para hacer lugar a la construcción de la casa nos vimos forzados a quitar 2 árboles de paraíso. Hablando con mi vecino que tuvo que hacer lo mismo en su terreno, me comentó que luego mandaron a aserrar esa madera y que planeaban hacerse algunos muebles para su casa. Y bueno, yo pensé en hacer lo mismo con los míos, y en esa empresa me encuentro.

Es más complicado de lo que parece. En primer lugar, conseguir que alguien lo tire abajo. Alguien bueno con seguro resulta muy muy costoso. Algún corajudo sin seguro, resulta accesible. Así que optamos por la segunda opción, y rezamos para que no caiga sin querer sobre construcciones aledañas. Primero cortaron el más grande. El arquitecto dijo que debíamos cortar otro más, así que tuvimos que volver a llamarlo.

Los troncos con la obra de fondo

martes, 11 de marzo de 2014

Calendario Biodinámico 2014

La primera vez que escuché sobre la Agricultura Biodinámica fue en el 2005 de la mano de una amiga, Rosalía Baumgratz. En aquella oportunidad me encontraba investigando la gastronomía regional de nuestra provincia Misiones, y de hecho visité una Granja Biodinámica en Ruiz de Montoya, "El Hormiguero".

La agricultura biológico-dinámica tiene como objetivo revitalizar a la tierra, los cultivos, los animales y al ser humano, produciendo alimentos de altísima calidad. Su visión no queda acotada a lo que ocurre en la tierra de cultivo, sino que está pendiente de diferentes fenómenos astronómicos acontecidos durante el mes y el año. Ritmos de la luna, el sol, los planetas, y sus distintas posiciones respecto a las estrellas del Zodiaco que influyen en los ritmos de la naturaleza, biológicos y en particular sobre el reino vegetal.

Por ello los agricultores biodinámicos utilizan para ordenar y programar las tareas, un Calendario Astronómico-Agrícola, adaptado a las particularidades de los trabajos agrícolas. Tratando que los cultivos entren en concordancia y sintonía tanto con los ritmos terrestres, como los cósmicos. Y así una tierra revitalizada, sana, equilibrada y sensibilizada al cosmos, será capaz de entregar a los vegetales y animales las fuerzas y sustancias materiales necesarias para que estos puedan convertirse en un verdadero alimento de calidad para el hombre. Alimento-Vívere en el más amplio sentido de la palabra;
sustancia que da vida.

Este Calendario Agrícola fue elaborado por miembros de la Asociación para la Agricultura Biológico- dinámica en Argentina (AABDA).www.aabda.com.ar. Aquí les comparto el del año 2014 que incluye instrucciones sobre como utilizarlo. Más adelante les comentaré como lo pienso aplicar.

Calendario Biodinámico para Argentina 2014 (Click para abrir y descargarlo)



lunes, 10 de marzo de 2014

De que trata este Blog?

En este blog deseo plasmar el camino hacia un sueño: un jardín comestible cultivado de manera orgánica, en armonía con el medio ambiente y el cosmos. Suena grande pero se trata de hacer algo bien a escala humana.
Les voy a ir contando mis experiencias, mis aciertos y fracasos, mis inspiraciones e iré compartiendo la información mas relevante que encuentre y se adapte a lo que estoy proyectando. 

Para mi es importante que sea factible, realista, posible. Básicamente se trata de aprovechar la tierra disponible en mi futuro hogar (actualmente en construcción) para provisión de alimentos, logrando la tan ansiada y proclamada soberanía alimentaria.

Paraisos en el Patio
Yo con algunos paraísos de fondo
Por el momento las filosofías que guían mi proyecto son la Permacultura, apoyada en la Agricultura Biodinámica. La idea es no ser muy exigentes o estrictos con los cultivos  y técnicas, lo que anda bien bienvenido sea, y lo que no, a otra cosa mariposa. El hombre propone y la naturaleza dispone.

El nombre de Los Paraisos se debe a que es la especie de árboles autóctonos predominante en mi terreno, y aún me siento mal por haber cortado dos de estos árboles para poder construir la casa. Es un homenaje a ellos, que igualmente espero me acompañen en algún mueble por muchos años más.

El terreno de trabajo está ubicado en un area urbana y residencial, son 1000 m2 aproximadamente en la ciudad de Eldorado, Misiones, Argentina. Zona de clima cálido y húmedo, y la tan característica tierra roja. Aquí pueden ver exactamente la ubicación de la ciudad en Google Maps.



Espero contar con su compañía en este blog y los interesados en intercambiar experiencias pueden ponerse en contacto conmigo.